Κουρκουμάς Ρίζα ΒΙΟ (100gr)

Εκτός από την μαγειρική, χρησιμοποιείται κυρίως για την αντιμετώπιση της φλεγμονής (Βάμμα Κουρκουμά) και του χρόνιου πόνου.

Εξαιρετικής ποιότητας, ολόκληρα καθαρά κομμάτια ρίζας Κουρκουμά (Τούρμερικ), βιολογικής καλλιέργειας, με δυνατό άρωμα και έντονη γεύση.

Ο κουρκουμάς (κιτρινόριζα) (Curcuma longa) είναι ένα ριζωματώδες πολυετές τροπικό ποώδες φυτό της οικογένειας τζίντζερ, Zingiberaceae. Είναι εγγενές στην τροπική Ινδική ενδοχώρα και χρειάζεται θερμοκρασίες μεταξύ 20 ° C και 30 ° C και ένα σημαντικό ποσό ετήσιας βροχόπτωσης για να ευδοκιμήσει.

Τα φυτά συλλέγονται ετησίως για τα ριζώματα τους, και ορισμένα από αυτά πολλαπλασιάζονται κατά την επόμενη περίοδο.

Όταν δεν χρησιμοποιείται φρέσκο, τα ριζώματα βράζονται για μερικά λεπτά (περίπου 30-45 λεπτά) και στη συνέχεια ξηραίνονται σε φούρνους, έπειτα, αλέθονται σε μια βαθύ πορτοκαλο-κίτρινη σκόνη, η οποία συνήθως χρησιμοποιείται ως καρύκευμα στην ινδική κουζίνα, στο κάρρυ, για βαφή, και για να προσδώσει χρώμα σε καρυκεύματα μουστάρδας.