Τραχανάς Λαχανικών ΒΙΟ

Υλικά Συνταγής:
Λιγο ελαιολαδο(5-6 κ. σουπας)
Μισο ξερο κρεμμυδι Ψιλοκομμενο
1-2 φρ.κρεμμυδακια Ψιλοκομμενα
6 κ.σ τραχανά λαχανικών ή ξινό
600 γρ. ζωμο λαχανικών
Μαραθο ψιλοκομμενο
60 γρ. γαλοτυρι ω 1 ντοματα σε κυβους (χωρις σπορακια)
Αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε κατσαρόλα βαζουμε στο λαδι το κρεμμυδι(ξερο και φρεσκο) και το μισο τραχανα να ροδισουν. Προσθετουμε τον ζωμο και οταν παρει βραση ρίχνουμε τον υπολοιπο τραχανά. Αλατιζουμε,ρίνουμε λιγο μαραθο και αφηνουμε να γινει ο τραχανάς σε μετρια φωτιά. Αν χρειαστει προσθετουμε λιγο νερο ζεστό. Όταν είναι έτοιμος,ριχνουμε το γαλοτύρι,τη ντοματα και κατεβαζουμε απο τη φωτια. Σερβίρουμε με λιγο μαραθο ακομη και φρεσκοτριμμενο πιπερι.